豆のレビュー · 2025/06/16

「さわやかな甘酸っぱ系。深めでボディ感」 パプアニューギニアは、オーストラリアの上、インドネシアの東。 ニューギニア島全部がパプアニューギニアだと思っていましたが、西半分はインドネシアなんですね。 パプアニューギニアでもコーヒー豆がつくられています。 生産量は世界で第25位くらい。 さて、お味の方は。...

豆のレビュー · 2025/06/04

「少しライトな感じのグアテマラ」 旅から戻り、お久しぶりのはじめましてシリーズ。 個人的に好みのものが多いこともあり、グアテマラの豆のお試しは10種類を超えました。 今回はグアテマラのコバンという地区の豆。 さてお味の方は。 浅めから深めの焙煎全体として、上質な感じのクリーンなカップ。...

豆のレビュー · 2025/05/16

「フルーティさと渋味の旨味とハニー感」 少し久しぶりのはじめましてシリーズ。 中米、コスタリカ。 良質の豆を生産しています。 そのコスタリカの中の名産地、タラス地区の豆。 さてお味の方は。 中煎りではフルーティさと甘味を感じます。...

豆のレビュー · 2025/05/10

「イエローブルボンの甘味広がる」 グアテマラ。 今回は自分焙煎ではなく、購入の焙煎豆。 ご近所のコーヒーローストさんにて購入。 小生が扱っているグアテマラの生豆の1種類はイエローブルボン。 グアテマラの豆は好みのものが多いですが、その中でもこのイエローブルボンの豆が個人的に特に好みだったので取扱いを開始。...

講座レポート · 2025/05/09

「今日はこの豆を、明日はあの豆を飲む」 この日はお近くから。ありがとうございます。 普段は行きつけのお店で焙煎豆を買っているけど、 SNSで焙煎について観ていたら、 「焙煎の仕方、教えます」、「焙煎機、あります」的な広告がいろいろ流れてくるようになり、 「焙煎って家でできるんだ」ということで、ご参加。...

豆のレビュー · 2025/05/02

「ナッツ感とダークチョコ感とコクのバランス」 コーヒー王国、ブラジル。 その中の、最大級のコーヒー農園。 その中の、上位2％がプレミアクリュ。 その中の、さらに上位がブラックエディション。 その中の、C26区画で栽培されたのが、C26。 ややこしいですがつまりは、いい豆。 プレミアの中のブルー、ゴールドに続いて上から3番目。...

豆のレビュー · 2025/05/01

「ブラジル豆界の江川卓」 謹賀新年。 年の初めも豆レビュー。 コーヒー王国、ブラジル。 その中の、最大級のコーヒー農園。 その中の、上位2％がプレミアクリュ。 その中の、さらに上位がゴールドエディション。 その中の、B70区画で栽培されたのが、B70。 ややこしいですがつまりは、いい豆。...

豆のレビュー · 2025/04/29

「幅広い焙煎度でアーシーさを愉しめる」 インドネシアのリントン地区はスマトラ島の北部。トバ湖の近く。 マンデリンという豆は個人的には、北部の方がよりこってりで南部に行くほどあっさり目になる印象。 リントン産は古くからあるようで、この豆も「THE マンデリン」といえるような味とのこと。...

全般 · 2025/04/25

「国際的なコーヒーの世界を学ぶ」 コーヒーの価値を評価する手法を学ぶ、「CVA (Coffee Value Assessment) for Cuppers Course」という講座を受講してきました。 国際的な「スペシャルティコーヒー協会（SCA)」という団体が昨年から、従来のものに変わる新たなコーヒーの価値評価手法を導入したとのこと。 今回はそれを学ぶ講座。...

豆のレビュー · 2025/04/15

「雑味なくクリアで上品なナッツ感」 コーヒー王国、ブラジル。 その中の、最大級のコーヒー農園。 その中の、上位2％がプレミアクリュ。 その中の、さらに上位がブルーエディション。 その中の、B66区画で栽培されたのが、B66。 ややこしいですがつまりは、いい豆。 区画ごとに味が違うようです。...