全般

全般 · 2025/04/25

「国際的なコーヒーの世界を学ぶ」 コーヒーの価値を評価する手法を学ぶ、「CVA (Coffee Value Assessment) for Cuppers Course」という講座を受講してきました。 国際的な「スペシャルティコーヒー協会（SCA)」という団体が昨年から、従来のものに変わる新たなコーヒーの価値評価手法を導入したとのこと。 今回はそれを学ぶ講座。...

全般 · 2023/08/30

チョコ講座を受講頂いたご縁で、焙煎機の勉強させて頂きました。 東大阪市の地球館さん。洋服と雑貨＆カフェ。 コーヒーはいりたてコーヒー、カレーはスパイスカレー。 焙煎機は「煎りたて」にこだわる焙煎機屋さんの、1kg焙煎機。初期版。...

全般 · 2023/06/01

昨年ご近所でオープンされた自家焙煎のカフェで、焙煎機体験ができるということで行ってきました。 「朔コーヒー」さん。 阪急六甲駅からすぐ。 これまでの経験はいつものセラミック焙煎器と手回しでの焙煎器、手網焙煎器、手鍋焙煎器と手動のみでしたが、初めていわゆる、手動でない焙煎機。焙煎容量は1kg対応。 機械操作自体は極めてシンプル。...

全般 · 2022/09/29

南の島からお便りが。

全般 · 2022/09/18

【ロブスタ種】 オマール海老のことではありません。 なかなか馴染みがない言葉ですが、コーヒー豆の品種のことで一般的にスペシャルティなコーヒーよりも味や香りが劣ると言われていますが、お値段の方は求めやすいものとなっています。...

全般 · 2021/09/22

「コーヒーと雑貨 UNO」

全般 · 2021/05/05

コーヒー講座、チョコ講座開催のご案内です。

全般 · 2021/04/13

コーヒー講座、チョコ講座を以下の日程にて開催します。

全般 · 2021/03/08

コーヒーには甘いものがよく合います。 自分焙煎のコーヒーに、自分焙煎カカオ豆のチョコ。無双じゃないでしょうか。 手づくりは時間がかかる。 でも、それが面倒くさいのか楽しいのかは、価値観次第。 かつて、あのブルース・リーも言いました。 「Don't think. Feel！」 頭で考えても仕方がない。「やってみたいな」と心が反応すれば、それはチャレンジの時かも。...

全般 · 2021/02/23

ようやくですが、生豆・器具の販売ページをつくりました。 販売している生豆や器具の種類、内容をご確認頂けます。 また注文の方法についても記載致しました。 ご注文、お待ちしてます！