豆のレビュー

豆のレビュー · 2026/07/26

「複雑な味わい」 エクアドルのコーヒーも、自分焙煎は初めて。 世界のコーヒー豆生産量ランキングで40位代、シェアは0.05％ほどなので見かける機会も少ないかもですが、生産の量は問題ではありません。 ベネズエラに引き続き、場所をあらためて確認。 南米大陸の西側の、コロンビアとペルーの間。...

豆のレビュー · 2026/07/05

「グアテマラらしさ しっかり」 ハンドドリップでのコーヒーを飲み始めた頃、近所のオーダー焙煎の豆屋さんでいろんな豆を買って飲んでました。 銘柄などよく分からないままいろんな豆を飲んでいましたが、その中で印象に残っていたのが東ティモールと、グアテマラの、このパストレスピーベリーでした。...

豆のレビュー · 2026/06/27

「ワインのように年によって味が異なる」 さくらブルボン。 ちょうど桜の時期の少し前から販売され始めます。 「さくらが満開になった時の新鮮な香りをイメージした、爽やかで甘い香り」からの命名とのこと。 マーケティングって、大事ですね。...

豆のレビュー · 2026/06/21

「マイルドで、いいトータルバランス」 ボリビアのコーヒーは実は初めて。 場所が分からないのでGoogleマップであらためて確認。 ペルーとブラジルの間にありました。 インカ帝国時代からの段々畑。 コパカバーナという町は標高3,500mを超えていて、コーヒーの栽培地はそこからかなり下にあるという、まれな状況。...

豆のレビュー · 2026/06/10

「まろやかで優しいお味」 エルサルバドルは中米。 メキシコの横の、グアテマラの下。 エルサルバドルの豆は約3年ぶりです。 ナチュラルは中米ではあまり見かけない印象ですが、意外とあるとのこと。 品種はパカラマという交配品種。 一般的には大粒と言われていますがこの豆はそれほど大きくはありません。 さてお味の方は。 （今回は中煎りのみ）...

豆のレビュー · 2026/05/25

「独特の甘さ」 同じ品種のナチュラル精製は以前にアップしました。 今回はハニー精製。 前回も書きましたが、ベトナムに行けばロブスタ種は単なるコストダウンのためのブレンド用豆ではなく、専門店ではアラビカ種とともにファインロブスタなどとしてシングルでも提供されます。 そして今回はロブスタ種の中でもめずらしいハニー精製。 さてお味の方は。...

豆のレビュー · 2026/05/21

「いろんなアーシーさ」 インドネシアの豆ですと、やはりスマトラ式というインドネシア独特の精製方法の豆を主に試しています。 今回の豆の品種はシガラルタンとかティモール。 シガラルタンは過去にも一度飲んだ記録がありますが、あまり聞かない品種です。 ちなみにスマトラ式の豆の焙煎は少し不思議な感じ。...

豆のレビュー · 2026/05/10

「品種」 エチオピアのスペシャルティコーヒーといえば、品種については他の国の豆と違ってほぼ「原生種」や「在来種」ばかりだと思っていました。 が、原生種だけでなく原生種の品種改良種などもいろいろあるようで、それぞれ名前が付いているようです（でも原生種と呼ばれてたりとか、いろいろ）。...

豆のレビュー · 2026/04/29

「味わいの差が意外と少なめ」 前回、前々回に続いてコスタリカの豆。 前回のウォッシュドの豆の、ハニー版。 コスタリカはハニーという精製方法が多めです。 さてお味の方は。 浅めから深めを通して、オレンジ系の柑橘感とあんず系、すもも系の甘酸っぱい感じが旨味のメイン。 そして浅めから深めまで、味のトーンがそれほど大きく変わらず。...

豆のレビュー · 2026/04/17

「落ち着いた感じの、少し変わった味わい」 前回に続いてコスタリカの豆。 前回はハニーでこれはウォッシュド。（ちなみに次回はこの豆のハニー） 豆の品種も異なります。 トレスリオスはコスタリカの真ん中らへん。 コーヒーの名産地のようです。 さてお味の方は。...