【はじめましてコーヒー シリーズ Vol.116】 「グアテマラ CORAZON VALIENTE」 中浅、中、中深煎り

「いろんなフルーティさ」

 

グアテマラ産のコーヒーも飲むことが多いです。

好きな国銘柄のひとつ。

 

今回の豆はグアテマラの中でもコバンという地区の豆。

地区による味の特徴までは感じられたことはないですが、そこまで語れるようになればさらに面白そうですね。

 

さて、お味の方は。

 

3種類のどの焙煎度でもフルーティ。しっかりフルーティです。

 

中煎りでは、オレンジ系の柑橘感とベリー系の甘味の混ざり合った、甘さと酸っぱさのバランスのちょうどいい甘酸っぱいフルーティさ。芳醇です。

そこにグアテマラ特有の渋味感ある旨味。

 

中深煎りでは、そのフルーティさが、柑橘感が消えてベリー系の甘いフルーティさだけが残り、加えてチョコ感も。

そこにグアテマラの渋味と深め焙煎による苦味も加われば、味に厚みが出て美味しさが増します。

 

中浅煎りでは、逆にベリー系の甘いフルーティさがなくなるものの、柑橘系のフルーティさとフローラルな感じで、一口飲んで華やかさを感じさせる味。

浅めの焙煎なのに、酸味感が酸味というよりも柑橘系のフルーティさとして感じられ、酸味系があまり得意ではない小生でも、酸味感を感じずに好みの味として飲める。

 

いずれの焙煎度でも、味は異なるのにトータルバランスがそれぞれに絶妙です。

 

グアテマラの豆の中でも、方向性はある程度似ているものが多いですが、その中でもそれぞれに異なる個性を持っています。

今回もまた、新たな味のグアテマラコーヒーを飲むことができました。

 

ちなみにCORAZON VALIENTEはスペイン語で「勇敢な心」。

今期は完売してしまいましたが、来期は取り扱ってみたい豆です。