【24/5/6(月) コーヒー基礎講座】

「なんでそうやるのか」

基礎講座、開催しました。

まずは焙煎の仕方と淹れ方の基本から。

どちらもいろんな方法があってどれが正解というわけではないんですが、

基本的なやり方のひとつをお伝え。

「どういう風にやるか」も大切ですが、応用していくためには「なんでそうやるのか」も大切ですね。

そんなことをあわせてお伝えしています。

特に焙煎については、業務用の焙煎機ではなくセラミック焙煎器を使った焙煎ですので、そのやり方はSNSなどでもほぼ語られていません。

基本的に慣れもありますが美味しく仕上げたいので、「ああだこうだ」と初回からまあまあ細かいです。

そしていろいろお伝えしていると、たいてい時間を過ぎます。

コーヒーのことを知り始めるとAとBの相矛盾する説が存在していて訳が分からなくなってしまうこともありますが、そのあたりの交通整理をされたい方は、基礎講座を受講頂くのもひとつの選択肢かと思います。

客観的な視点から可能な限りニュートラルにお伝えしておりますよ。

弊方のうんちくを楽しんで聞いて頂ける方、お待ちしております。