【24/1/28(日) カカオ豆からチョコづくり講座】

「お好みの甘さ、美味しさで」

本日は午前中からの方に加え、遠路はるばる香川県と静岡県から。過去最遠です。しかも日帰りで。ありがとうございます。

今回使用の砂糖は、通常のザラメな感じのきび砂糖の組と、宮古島産きび砂糖の組と。

通常のきび砂糖の方は主にカカオ率80％、70％、60％で製作。

宮古島産の方は90％、80％、70％で製作。

で、自分にとって一番おしいと感じたのは

通常のきび砂糖の方はカカオ率60％。

宮古島産の方は80％。

チョコレートのお好みの甘さは人それぞれ。砂糖によっても甘味の感じ方はそれぞれなので、ベストに感じるカカオ率もそれぞれ。

いずれにしても、自分が一番おいしく食べれることが重要ですね。