【24/1/14(日) カカオ豆からチョコづくり講座】

「黒糖とのコラボ」

コーヒー講座に続き、今年最初のチョコづくり講座。

チョコ講座に参加される理由。圧倒的に

「チョコが好きだから」

今回の砂糖は黒糖をチョイス。

弊講座では波照間産の粉黒糖を使っています。

黒糖なのにさらさらしていて、どちらかといえばあっさりめの味です。

今回はカカオ率、主に80％と70％を製作。

「黒糖の味が勝つかと思ったけど、そんなこともない」

あっさりめな黒糖だからということもあるかもしれませんが、カカオの風味がしっかりしているからだと思います。

使う砂糖は黒糖かきび砂糖かを選んで頂いていますが、黒糖のコクと合わせたチョコもいい味を出しておりますよ。