【23/12/17(日) いりたてコーヒー講座】

   「カフェを開業するなら」

本日は大阪方面から。

カフェ開業をご検討中で、コーヒーの勉強のひとつとしてお越しいただきました。ありがとうございます。

淹れ方やラテアートなどについては学んだことがおありとのことでしたが、焙煎については初めてとのこと。

焙煎自体は難しくはないんですが、いい仕上がりを考えますと焙煎器の振り方には少々コツがありまして。

振り方は意外と個性が出るんですが、そのあたりを少し修正させて頂きました。

ご自宅でも「どう振るか」を探究頂ければと思います。

「カフェを開業するなら弊講座をぜひ」というわけでも、必ずしもありませんで。

ひとくちに「カフェ」といいましてもさまざまな形態があり、カフェの中でのコーヒーの位置づけはさまざまです。

弊方の基礎講座・上級講座では エスプレッソやカプチーノ、ラテアート、サイフォンでの淹れ方などはやっておりませんが、ドリップコーヒーにまつわる一通りのこと、そしてドリップコーヒーの要である焙煎について、セラミック焙煎器を使った毎回の焙煎実習も含め、お伝えさせて頂いております。

ドリップコーヒーと焙煎について学ばれたいなら、選択肢のひとつとしてご検討頂けましたら。