【23.9.22(金) コーヒー焙煎体験会 in 西表島】

「微妙な味の違い」

 

2年前に西表島にて講座を受講頂いたご縁で、お声がけもあり、今回は西表島は白浜のナナシカフェさんにて焙煎体験会を開催させて頂きました。

 

自分で暮らしをつくる割合が高いと、焙煎を体験してみたい方や家で焙煎したい方が多いかもしれません。

 

以前に焙煎をされてた方、ハンドクラフトをされる方々、農園の方、前回に続き2回目の方などがご参加。

いつものように焙煎頂きました。

 

今回は2人1組でブレンドし、3種類の焙煎豆をドリップ。

 

中深煎りを目指して同じように焙煎頂きましたが、

 

・軽ーく苦味が出てすっと消えていくもの

・苦味酸味か抑えられたマイルドバランスのもの

・軽ーく酸味を残しているもの

 

の微妙に違う味の3種類に、たまたま仕上がりました。

 

「焙煎は数分の物語」ということで、数分間での火の入り方、最後の方の仕上げ方などで味も変わってきます。

 

そんなコーヒーの面白さを愉しんで頂けたようであれば幸いです。

 

また、今回もいろんな方にご協力頂き、無事開催を完遂できました。

ありがとうございました。