【23/9/10(日) いりたてコーヒー 基礎講座】

「オリジナルブレンド」

基礎講座の最後、ブレンドコーヒーづくり。

1種類の豆でも焙煎度を変えると味が変わり。

ブレンドになると2～4種類程度を混ぜる。

混ぜる割合もさまざま。

焙煎度合もいろいろ。

豆同士が、ケンカをするのか、協和するのか。

やってみないと分からない。

ブレンド分野の目の前には大海原が。

今回はモカのナチュラルを中心に、インドネシアとメキシコのブレンド。

焙煎度合いは少し深めで仕上げ、試飲。

少し苦味が出る感じで悪くはなかったのですが、インドネシアとメキシコがなかなか見当たらず。

となると、

焙煎度合をもう少し手前にしたら、それらの個性も出るか。

豆の割合をもう少し増やしたら、それらの個性も出るか。

そんな風にして、自分の好みを追求する。

そんなことが愉しめるなら、コーヒーの遊び方がさらに広がります。