【23/3/7(火) チョコづくり講座 in 宮古島】

「お行きなさい」

今回は、先日参加頂いた方から「受けに行ってきなさい」との厳命が下り？、参加頂いたとのこと。ありがとうございます。

カカオ生豆からチョコを作られたこともおありのようで、しかしながら、コーヒーに比べると極端に選択肢が少ないというのがカカオ生豆の現状。

（以前にやってみたカカオ豆は殻むきのときに殻もろとも粉々になってしまう豆が多かったとのこと。豆によっていろいろあるようです）

一方で、カカオ生豆の味がもちろん、チョコの味を左右するのも事実。

今回は酸味に特徴のあるカカオ豆をお試し頂きました。

ご自宅でも、焙煎度を変えて味の違いを確認頂くとともに、違う種類のカカオ豆でもぜひお試し頂ければ。