全般 · 2022/09/29

南の島からお便りが。

全般 · 2022/09/29

「モカ イルガチェフ G2」 中深煎り

全般 · 2022/09/21

「ペルー センフロカフェ」 中深煎り ペルーは南米中北部の西海岸沿い。細長い国。 この国の北部、ノルテ地域にてこの豆が栽培されています。 今回は中深煎りで。 チョコ系のような、また果実系のような、まろやかな、でもしっかりした甘味。 中深煎りで、軽い感じの苦味と柑橘系かのわずかな酸味。...

全般 · 2022/09/18

【ロブスタ種】 オマール海老のことではありません。 なかなか馴染みがない言葉ですが、コーヒー豆の品種のことで一般的にスペシャルティなコーヒーよりも味や香りが劣ると言われていますが、お値段の方は求めやすいものとなっています。...

お知らせ · 2022/09/18

「東ティモール レテフォ」

講座レポート · 2022/09/13

「味の変化」

講座レポート · 2022/08/26

「超ダークチョコ」

講座レポート · 2022/07/30

「焙煎のやり方」

講座レポート · 2022/07/26

「百聞は一飲に如かず」 「無限の可能性」

講座レポート · 2022/07/26

「チョコレートよりもコーヒーが」